I report dei ristoranti acquisiscono informazioni essenziali come modelli di vendita e stagionalità, consentendo così ai ristoranti di pianificare promozioni, adeguare i livelli del personale e ottimizzare la gestione dell'inventario.
Questi dati aiutano anche i proprietari di ristoranti a capire come funziona ciascun canale di vendita e come possono allocare le risorse per rendere il ristorante più redditizio.
Continua a leggere per vedere come ciascuna area della sezione Rapporti può fornire informazioni utili sul settore della ristorazione e come un proprietario può sfruttarlo per aumentare le proprie entrate.

Pannello di controllo

Visualizza i risultati del ristorante a colpo d'occhio e confrontali con il periodo precedente per determinare quali aree necessitano di miglioramento. Se alcuni risultati sono visibilmente carenti, controllali in dettaglio in una delle sezioni seguenti.

Andamento delle vendite

Nella sezione Tendenza delle vendite, i proprietari di ristoranti possono visualizzare le entrate totali derivanti dagli ordini online, le vendite nette, il numero degli ordini o il valore medio degli ordini per tipo di ordine.

Analizza i risultati e, a seconda delle conclusioni, assicurati di tornare indietro e vedere quali attività hanno generato questi risultati. Potrebbe essere una buona idea analizzare la disponibilità del servizio o il feedback dei clienti del settore alimentare e trovare modi per migliorarli.
Il proprietario di un ristorante può anche agire immediatamente sulla base di questi numeri. Ad esempio, guarda qual è il valore medio dell'ordine. Quindi crea una "promozione con consegna gratuita" per aumentare questo importo.
Potresti prendere in considerazione la creazione di un'opzione pasto tutto compreso che costi solo un determinato importo che il cliente del cibo è disposto a spendere (ad esempio, se il valore medio dell'ordine è $ 39,99, considera la creazione di un'opzione pasto con zuppa, piatto principale e dessert per quell'importo).

Riepilogo delle vendite

Gli ordini nella sezione Riepilogo vendite possono essere filtrati per metodo di pagamento o tipologia di ordine (es: consegna/ritiro). Esistono vari modi per utilizzare i dati presenti in questa sezione, a seconda degli obiettivi del ristorante:

• Stimolare le vendite di un determinato servizio: impostare una promozione per il servizio meno popolare fornito dal ristorante.

• Confronta le vendite di giorni e settimane diversi per scoprire tendenze specifiche e vedere se è possibile modificare le operazioni, ad esempio: aumentare il personale nei giorni più impegnativi.
• Filtra e confronta le vendite per mese per rivelare le variazioni stagionali e adattare le offerte di conseguenza. Ad esempio, dai una rinfrescata estiva al menu del ristorante aggiungendo bevande di stagione o aggiungi contorni di stagione quando si svolgono festival e altri eventi regolari locali.
• Analizza le vendite per servizio (ad esempio ritiro, prenotazione tavolo, consegna) e misura il contributo di tale servizio alle entrate complessive per comprendere le preferenze dei clienti per ciascun canale. Ad esempio, se la consegna è preferita dai clienti del settore alimentare, ma per il ristorante non è conveniente a causa dei costi di consegna, il proprietario potrebbe provare a integrarsi con un'azienda specializzata per occuparsi delle consegne per loro.
• Non ultimo, utilizza i dati di questa sezione per inviare un rapporto al team finanziario/contabile/ad altri proprietari, se necessario.

Approfondimenti sul menù

Questa sezione offre una panoramica della quantità di articoli di menu venduti, la categoria a cui appartengono, gli sconti sugli articoli, la percentuale delle vendite totali, le vendite al netto degli sconti per tipologia di articolo.
A seconda dei risultati, i ristoratori possono:

• identificare le voci di menu più popolari per adeguare l'inventario di conseguenza. Ad esempio potrebbero assicurarsi di avere a portata di mano gli ingredienti per i piatti più richiesti nelle giornate più impegnative, oppure potrebbero evidenziarli maggiormente nel menù con foto di alta qualità;
• confrontare i modelli di vendita delle voci di menu e identificare la stagionalità di determinate voci di menu. Ad esempio per vedere quali piatti vengono venduti durante le festività natalizie o a pranzo vs sera ecc.;
• vedere quali voci di menu hanno prestazioni scarse e decidere se devono essere sostituite nel menu oppure provare a renderle più visibili nel menu o a promuoverle. Ad esempio togliere dal menù i piatti che hanno costi di produzione più alti e che non si vendono;
• sposta i prodotti con margine elevato in una posizione visibile nel menu e aggiungi immagini accattivanti;
• implementare uno “sconto% su articoli selezionati” promozione per determinati articoli/categorie
  
   

Ordinazione in linea

Imbuto del sito web
Questa sezione mostra quanti visitatori attraversano ciascuna fase del processo di vendita e li confronta con la media generale del sistema. Quando c'è spazio per miglioramenti, i pulsanti sotto il grafico portano a un elenco dedicato di suggerimenti. A seconda dell'area carente, queste possono includere: organizzare il contenuto del sito web, aggiungere un certificato di sicurezza, avere i widget di ordinazione e/o prenotazione sempre in vista durante la navigazione nel sito web o aggiungere collegamenti a elenchi di social media e portali di recensioni. Maggiori informazioni su questi in questo articolo .

Clienti
Esporta e analizza i dati in questa sezione e utilizza una campagna Kickstarter , promozioni e campagne Autopilot per incoraggiare la ripetizione degli affari.
Se c'è un gran numero di nuovi clienti del settore alimentare rispetto ai clienti abituali e il ristorante è in attività da un po', controlla il feedback dei clienti, i prezzi e altri dati che potresti avere, per capire perché i clienti non effettuano un secondo ordine e migliorano sulla scoperta. Ad esempio, se il servizio fosse carente, forma il personale del ristorante per migliorare l'esperienza del cliente.

Se c'è un gran numero di clienti abituali, ma pochissimi nuovi clienti, i proprietari di ristoranti potrebbero voler intensificare la pubblicità, le campagne sui social media e stampare alcuni volantini e distribuirli nel quartiere; posizionare anche nella sede del ristorante dei manifesti che mettono in risalto determinati prodotti o promozioni.
    
Prenotazioni tavoli
Se i ristoranti non hanno abilitato la preordinazione quando le persone prenotano un tavolo, il titolare dell'account può abilitare questo servizio e ripubblicare il widget del menu sul proprio sito web. Il proprietario del ristorante verrà reindirizzato alla sezione di prenotazione del tavolo e dovrà abilitare la sezione "Consenti agli ospiti di preordinare il cibo quando prenotano un tavolo". Ciò incoraggerà le persone a effettuare una prenotazione.

Classifica di Google
Implementa l' elenco dei fattori critici di successo fornito per aiutarti a posizionarti meglio su Google. Espandi quelli che non funzionano come dovrebbero, per imparare come risolvere il problema.

Mappa termica di consegna
Questo report è visibile ai ristoranti con il servizio di consegna abilitato. Usalo per vedere quali zone di consegna hanno ricevuto il maggior numero di consegne e modificare di conseguenza le impostazioni di consegna o le promozioni.
I ristoratori possono utilizzare questa sezione anche per:

• estendere alcune aree di consegna se vedono un gran numero di ordini ai limiti esterni di quelli esistenti;
• impostare una promozione di consegna gratuita per le aree della mappa con pochi ordini;
• monitorare l'efficacia dell'invio di volantini o campagne di coupon, se i proprietari hanno implementato tale attività di marketing;
• assegnare risorse (ad esempio assumere più autisti) nelle aree in cui viene effettuata la maggior parte degli ordini;
• prevedere quali aree hanno il minor numero di ordini e smettere di spendere risorse inutili per soddisfare quelle aree;

Salute della connettività
Controlla questo rapporto per verificare lo stato della connettività dell'app per la presa degli ordini del ristorante. La scarsa connettività può essere causata dal personale del ristorante che scollega il dispositivo dal caricabatterie, mantiene chiusa l'app per prendere gli ordini, da problemi Internet nel luogo in cui si trova, ecc.
Se la connettività è scarsa, il ristorante potrebbe perdere gli ordini.

Statistiche sulla promozione
I proprietari di ristoranti utilizzano questa sezione per monitorare l'andamento delle loro promozioni. Sono in grado di visualizzare i dati per valore dell'ordine, numero di ordini e importo dello sconto per intervallo di tempo. Queste informazioni possono aiutare i proprietari di ristoranti a decidere di:

• sconti sulle promozioni che non funzionano bene
• modificare alcuni sconti
• impostare e testare nuovi tipi di promozioni

Esportazioni in visualizzazione elenco
Questa è l'area della sezione dei report che contiene le informazioni effettive sui clienti e sugli ordini di prodotti alimentari. All'esportazione dei clienti o dell'elenco degli ordini, è possibile aggiungere il consenso marketing per vedere quali di essi sono disponibili a ricevere ulteriori comunicazioni. I ristoratori possono scaricare gli elenchi e utilizzarli per:

• avviare una campagna di email marketing o una campagna di SMS marketing;
• inviare informazioni sui prossimi menù e sugli eventi speciali;
• distribuire coupon ai clienti fedeli;
• vedere l'ora del giorno in cui è stata effettuata la maggior parte degli ordini per adeguare la disponibilità del personale e dell'inventario;
• analizzare gli indirizzi di consegna per vedere se è possibile implementare una campagna affissioni, fare pubblicità sui social media o aprire una nuova sede di ristorante;

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Dall'adeguamento rapido dei livelli del personale nelle ore di punta allo sviluppo di complesse campagne di marketing, i proprietari di ristoranti possono avere molte idee per aumentare le vendite e migliorare l'esperienza del cliente. La sezione Report è un punto di partenza per chi desidera sapere come ha raggiunto un determinato livello di vendita, ma anche per chi desidera compiere i passi necessari per crescere.
Ti consigliamo sempre di selezionare alcune idee dall'elenco sopra, di lavorarci costantemente e, quando arrivano i primi risultati, di dedicarti a quelle successive che funzionano per il tuo ristorante.