Rapoartele restaurantelor captează informații esențiale, cum ar fi modelele de vânzări și sezonalitatea, permițând astfel restaurantelor să planifice promoții, să ajusteze nivelurile de personal și să optimizeze gestionarea stocurilor.
Aceste date îi ajută, de asemenea, pe proprietarii de restaurante să înțeleagă cum funcționează fiecare canal de vânzare și cum pot aloca resurse pentru a face restaurantul mai profitabil.
Citiți mai departe pentru a vedea cum fiecare zonă a secțiunii Rapoarte poate oferi informații utile despre afacerea cu restaurante și cum un proprietar poate folosi acest lucru pentru a-și crește veniturile.

Bord

Vedeți rezultatele restaurantului dintr-o privire și comparați-le cu perioada anterioară pentru a determina ce domenii necesită îmbunătățiri. Dacă unele dintre rezultate lipsesc în mod vizibil, verificați-le în detaliu într-una din secțiunile următoare.

Tendința vânzărilor

În secțiunea Tendința vânzărilor, proprietarii de restaurante își pot vizualiza veniturile totale din comenzile online, vânzările nete, numărul de comenzi sau valoarea medie a comenzii în funcție de tipul de comandă.

Analizați rezultatele și, în funcție de concluzii, asigurați-vă că vă întoarceți și vedeți ce activități au generat aceste rezultate. Ar putea fi o idee bună să analizați disponibilitatea serviciului sau feedback-ul clienților de alimente și să găsiți modalități de a le îmbunătăți.
Proprietarul unui restaurant poate lua măsuri imediate pe baza acestor numere. De exemplu, vedeți care este valoarea medie a comenzii. Apoi creați o „promoție de livrare gratuită” pentru a crește această sumă.
Poate luați în considerare crearea unei opțiuni de masă all-inclusive care să coste doar acea anumită sumă pe care clientul alimentar este dispus să o cheltuiască (adică dacă valoarea medie a comenzii este de 39,99 USD, luați în considerare crearea unei opțiuni de masă cu supă, fel principal și desert pentru acea sumă).

Rezumatul vânzărilor

Comenzile din secțiunea Rezumat vânzări pot fi filtrate după metoda de plată sau tipul comenzii (de exemplu: livrare/ridicare). Există diverse modalități de utilizare a datelor din această secțiune, în funcție de obiectivele restaurantului:

• Stimulați vânzările în cadrul unui anumit serviciu: configurați o promoție pentru cel mai puțin popular serviciu oferit de restaurant.

• Comparați vânzările din diferite zile și săptămâni pentru a descoperi tendințe specifice și a vedea dacă operațiunile pot fi ajustate, de exemplu: creșteți personalul în zilele cele mai aglomerate.
• Filtrați și comparați vânzările pe luni pentru a dezvălui variațiile sezoniere și ajustați ofertele în consecință. De exemplu, reîmprospătați meniul de vară adăugând băuturi de sezon sau adăugați garnituri de sezon atunci când au loc festivaluri și alte evenimente locale regulate.
• Analizați vânzările în funcție de serviciu (de exemplu: ridicare, rezervare la masă, livrare) și măsurați contribuția serviciului respectiv la veniturile generale pentru a înțelege preferințele clienților pentru fiecare canal. De exemplu, dacă livrarea este preferată de clienții alimentar, dar pentru restaurant nu este rentabilă din cauza costurilor de livrare, proprietarul ar putea încerca să se integreze cu o companie specializată pentru a se ocupa de livrările pentru ei.
• Nu în ultimul rând, utilizați datele din această secțiune pentru a trimite un raport echipei de finanțare / contabilitate / altor proprietari, dacă este necesar.

Informații despre meniu

Această secțiune oferă o privire de ansamblu asupra cantității de articole din meniu vândute, categoriei de care aparțin, reduceri la articole, % din vânzările totale, vânzări după reduceri pe tip de articol.
În funcție de rezultate, proprietarii de restaurante pot:

• identificați cele mai populare elemente de meniu pentru a ajusta inventarul în consecință. De exemplu, s-ar putea asigura că au la îndemână ingredientele pentru cele mai solicitate preparate în zilele aglomerate sau le-ar putea evidenția mai mult în meniu cu fotografii de înaltă calitate;
• comparați modelele de vânzări ale articolelor din meniu și identificați caracterul sezonier al anumitor articole din meniu. De exemplu, pentru a vedea ce fel de mâncare se vând în sezonul sărbătorilor sau la prânz vs seara etc.;
• vedeți ce elemente de meniu au performanțe scăzute și decideți dacă trebuie înlocuite în meniu sau încercați să le faceți mai vizibile în meniu sau să le promovați. De exemplu scoateți din meniu preparatele care au costuri de producție mai mari și nu se vând;
• mutați produsele cu marjă mare într-un loc vizibil din meniu și adăugați imagini atrăgătoare;
• implementați o „reducere % la articolele selectate” promoție pentru anumite articole/categorii
  
   

Comanda online

Canalul site-ului web
Această secțiune arată câți vizitatori trec prin fiecare etapă a procesului de vânzare și îi compară cu media generală din sistem. Când există loc de îmbunătățire, butoanele de sub diagramă conduc la o listă dedicată de sugestii. În funcție de zona care lipsește, acestea pot include: organizarea conținutului site-ului, adăugarea unui certificat de securitate, a avea la vedere în orice moment widget-urile de comandă și/sau rezervare în timpul navigării pe site sau adăugarea de link-uri către listele de social media și portaluri de recenzii. Citiți mai multe despre acestea în acest articol .

Clienții
Exportați și analizați datele din această secțiune și folosiți o campanie Kickstarter , promoții și campanii Autopilot pentru a încuraja afacerile repetate.
Dacă există un număr mare de clienți noi de produse alimentare în comparație cu clienții care revin și restaurantul este în afaceri pentru o perioadă, verificați feedback-ul clienților, prețurile și alte date pe care le aveți, pentru a înțelege de ce clienții nu plasează o a doua comandă și îmbunătățiți asupra descoperirii. De exemplu, dacă serviciul lipsea, instruiți personalul restaurantului pentru a îmbunătăți experiența clienților.

Dacă există un număr mare de clienți care revin, dar foarte puțini clienți noi, proprietarii de restaurante ar putea dori să-și intensifice campaniile de publicitate, rețelele sociale și să imprime niște fluturași și să le distribuie în cartier; plasați niște afișe care evidențiază anumite produse sau promoții și în locația restaurantului.
    
Rezervări de masă
Dacă restaurantele nu au precomandă activată pentru momentul în care oamenii rezervă o masă, titularul contului poate activa acest serviciu și poate republica widgetul meniu pe site-ul lor web. Proprietarul restaurantului va fi redirecționat către secțiunea de rezervare a mesei și va trebui să activeze secțiunea „Permiteți oaspeților să-și comandă mâncarea în avans atunci când rezervă o masă”. Acest lucru va încuraja oamenii să facă o rezervare.

Clasament Google
Implementați lista de factori critici de succes furnizată pentru a ajuta la o mai bună clasare în Google. Extindeți-le pe cele care nu funcționează așa cum ar trebui, pentru a afla cum să remediați problema.

Hartă termică de livrare
Acest raport este vizibil pentru restaurantele cu serviciul de livrare activat. Folosiți-l pentru a vedea care zone de livrare au primit cele mai multe livrări și ajustați setările de livrare sau promoțiile în consecință.
Proprietarii de restaurante pot folosi și această secțiune pentru:

• extinde unele zone de livrare dacă văd un număr mare de comenzi la limita exterioară a celor existente;
• configurați o promoție de livrare gratuită pentru zonele hărții cu puține comenzi;
• monitorizează eficacitatea trimiterii unui fluturaș sau a unei campanii de cupoane, dacă proprietarii au implementat o astfel de activitate de marketing;
• numiți resurse (de exemplu, angajați mai mulți șoferi) în zonele în care sunt plasate cele mai multe comenzi;
• preziceți care zone au cele mai puține comenzi și nu mai cheltuiți resurse inutile pentru a satisface acele zone;

Sănătatea conectivității
Verificați acest raport pentru a vedea starea de sănătate a conectivității aplicației de preluare a comenzilor din restaurant. Conectivitate scăzută poate fi cauzată de deconectarea dispozitivului de la încărcător de către personalul restaurantului, menținerea închisă a aplicației de preluare a comenzilor, probleme de internet la locație etc.
Dacă conexiunea este slabă, restaurantul poate pierde comenzi.

Statistici de promovare
Proprietarii de restaurante folosesc această secțiune pentru a monitoriza performanța promoțiilor lor. Aceștia pot vizualiza datele după valoarea comenzii, numărul de comenzi și valoarea reducerii pe interval de timp. Aceste informații îi pot ajuta pe proprietarii de restaurante să decidă:

• Continuați cu reduceri promoțiile care nu funcționează bine
• ajusta unele reduceri
• configurați și testați noi tipuri de promoții

Exporturi de vizualizare listă
Aceasta este zona secțiunii de rapoarte care conține informațiile reale despre clienții și comenzile alimentare. La exportarea fie a clienților, fie a listei de comenzi, se poate adăuga consimțământul de marketing pentru a vedea care dintre ei sunt deschisi pentru a primi comunicări ulterioare. Proprietarii de restaurante ar putea descărca listele și le pot folosi pentru:

• începe o campanie de marketing prin e-mail sau o campanie de marketing prin SMS;
• trimiteți informații despre articolele de meniu care urmează și evenimentele speciale;
• distribuie cupoane clienților fideli;
• vezi ora din zi când au fost plasate majoritatea comenzilor pentru a ajusta disponibilitatea personalului și a stocurilor;
• analizați adresele de livrare pentru a vedea dacă poate fi implementată o campanie de panouri publicitare, faceți publicitate pe rețelele sociale sau deschideți o nouă locație de restaurant;

***

De la ajustarea rapidă a nivelurilor de personal la orele aglomerate până la dezvoltarea de campanii complexe de marketing, proprietarii de restaurante pot avea multe idei pentru a-și crește vânzările și pentru a îmbunătăți experiența clienților. Secțiunea Rapoarte este un punct de plecare pentru cei care doresc să știe cum au atins un anumit nivel de vânzări, dar și pentru cei care doresc să facă pașii necesari pentru a crește.
Vă recomandăm întotdeauna să selectați câteva idei din lista de mai sus, să le lucrați în mod consecvent și, când apar primele rezultate, să alegeți următoarele care funcționează pentru restaurantul dvs.