Los informes de restaurantes capturan información esencial, como patrones de ventas y estacionalidad, lo que permite a los restaurantes planificar promociones, ajustar los niveles de personal y optimizar la gestión de inventario.
Estos datos también ayudan a los propietarios de restaurantes a comprender cómo funciona cada canal de ventas y cómo pueden asignar recursos para hacer que el restaurante sea más rentable.
Continúe leyendo para ver cómo cada área de la sección Informes puede brindar información útil sobre el negocio de los restaurantes y cómo un propietario puede aprovechar esto para aumentar sus ingresos.

Panel

Vea los resultados del restaurante de un vistazo y compárelos con el período anterior para determinar qué áreas necesitan mejorar. Si faltan visiblemente algunos de los resultados, compruébelos en detalle en una de las siguientes secciones.

Tendencia de ventas

Dentro de la sección Tendencia de ventas, los propietarios de restaurantes pueden ver sus ingresos totales de pedidos en línea, ventas netas, número de pedidos o valor promedio de pedido por tipo de pedido.

Analice los resultados y, dependiendo de las conclusiones, asegúrese de regresar y ver qué actividades generaron estos resultados. Podría ser una buena idea analizar la disponibilidad del servicio o los comentarios de los clientes de alimentos y encontrar formas de mejorarlos.
El propietario de un restaurante también puede tomar medidas inmediatas basándose en estas cifras. Por ejemplo, vea cuál es el valor promedio de un pedido. Luego crea una “promoción de envío gratuito” para aumentar esta cantidad.
Tal vez considere crear una opción de comida con todo incluido que solo cueste cierta cantidad que el cliente de comida esté dispuesto a gastar (es decir, si el valor promedio del pedido es $39,99, considere crear una opción de comida con sopa, plato principal y postre por esa cantidad).

Resumen de ventas

Los pedidos en la sección Resumen de ventas se pueden filtrar por método de pago o tipo de pedido (por ejemplo: entrega/recogida). Hay varias formas de utilizar los datos de esta sección, dependiendo de los objetivos del restaurante:

• Estimular las ventas bajo un determinado servicio: configurar una promoción para el servicio menos popular que ofrece el restaurante.

• Compare las ventas de diferentes días y semanas para descubrir tendencias específicas y ver si las operaciones se pueden ajustar, por ejemplo: aumentar el personal en los días más ocupados.
• Filtre y compare ventas por meses para revelar variaciones estacionales y ajustar las ofertas en consecuencia. Por ejemplo, actualice el menú del restaurante en verano añadiendo bebidas de temporada o guarniciones de temporada cuando se celebren festivales y otros eventos locales habituales.
• Analice las ventas por servicio (por ejemplo, recogida, reserva de mesa, entrega) y mida la contribución de ese servicio a los ingresos generales para comprender las preferencias de los clientes por cada canal. Por ejemplo, si los clientes de alimentos prefieren la entrega a domicilio, pero para el restaurante no es rentable debido a los costos de entrega, el propietario podría intentar integrarse con una empresa especializada que se encargue de las entregas por ellos.
• En lo más mínimo, utilice los datos de esta sección para enviar un informe al equipo de finanzas/contabilidad/otros propietarios si es necesario.

Información del menú

Esta sección ofrece una descripción general de la cantidad de artículos de menú vendidos, la categoría a la que pertenecen, descuentos de artículos, % de ventas totales, ventas después de descuentos por tipo de artículo.
Dependiendo de los resultados, los dueños de restaurantes pueden:

• Identifique los elementos del menú más populares para ajustar el inventario en consecuencia. Por ejemplo, podrían asegurarse de tener a mano los ingredientes de los platos más solicitados en los días de mayor afluencia, o podrían resaltarlos más en el menú con fotografías de alta calidad;
• comparar patrones de ventas de elementos del menú e identificar la estacionalidad de ciertos elementos del menú. Por ejemplo, para ver qué platos se venden en la temporada navideña o durante el almuerzo o la noche, etc.;
• vea qué elementos del menú tienen bajo rendimiento y decida si es necesario reemplazarlos en el menú, o intente hacerlos más visibles en el menú o promocionarlos. Por ejemplo quitar del menú los platos que tienen mayores costos de producción y no se venden;
• mueva los productos con alto margen a un lugar visible en el menú y agregue imágenes atractivas;
• implementar un “% de descuento en artículos seleccionados” promoción para ciertos artículos/categorías
  
   

Pedidos en línea

Embudo del sitio web
Esta sección muestra cuántos visitantes pasan por cada etapa del proceso de venta y los compara con el promedio general del sistema. Cuando hay margen de mejora, los botones debajo del gráfico conducen a una lista específica de sugerencias. Dependiendo del área que falta, estas pueden incluir: organizar el contenido del sitio web, agregar un certificado de seguridad, tener los widgets de pedidos y/o reservas a la vista en todo momento mientras navega por el sitio web o agregar enlaces a listados de redes sociales y portales de reseñas. Lea más sobre estos en este artículo .

Clientela
Exporte y analice datos en esta sección y emplee una campaña de Kickstarter , promociones y campañas de piloto automático para fomentar la repetición de negocios.
Si hay una gran cantidad de clientes nuevos de alimentos en comparación con los clientes que regresan y el restaurante está en funcionamiento por un tiempo, verifique los comentarios de los clientes, los precios y otros datos que pueda tener, para comprender por qué los clientes no realizan un segundo pedido y mejorar. sobre el descubrimiento. Por ejemplo, si falta el servicio, capacite al personal del restaurante para mejorar la experiencia del cliente.

Si hay una gran cantidad de clientes que regresan, pero muy pocos clientes nuevos, los propietarios de restaurantes pueden querer intensificar su publicidad, sus campañas en las redes sociales e imprimir algunos folletos y distribuirlos en el vecindario; Coloque también algunos carteles que destaquen ciertos productos o promociones en la ubicación del restaurante.
    
Reservas de mesa
Si los restaurantes no tienen habilitado el pedido anticipado cuando las personas reservan una mesa, el titular de la cuenta puede habilitar este servicio y volver a publicar el widget del menú en su sitio web. El propietario del restaurante será redirigido a la sección de reserva de mesa y deberá habilitar la sección "Permitir a los huéspedes reservar su comida por adelantado al reservar una mesa". Esto animará a la gente a hacer una reserva.

Clasificación de Google
Implemente la lista de factores críticos de éxito proporcionada para ayudar a obtener una mejor clasificación en Google. Amplíe los que no funcionan como deberían para aprender cómo solucionar el problema.

Mapa de calor de entrega
Este informe es visible para los restaurantes que tienen el servicio de entrega habilitado. Úselo para ver qué zonas de entrega han recibido la mayor cantidad de entregas y ajustar su configuración de entrega o promociones en consecuencia.
Los propietarios de restaurantes también pueden utilizar esta sección para:

• ampliar algunas zonas de entrega si ven un gran número de pedidos en los límites exteriores de las existentes;
• configurar una promoción de entrega gratuita para áreas del mapa con pocos pedidos;
• monitorear la efectividad del envío de un folleto o una campaña de cupones, si los propietarios han implementado dicha actividad de marketing;
• asignar recursos (por ejemplo, contratar más conductores) a las áreas donde se realizan la mayoría de los pedidos;
• predecir qué áreas tienen menos pedidos y dejar de gastar recursos innecesarios para atender esas áreas;

Salud de la conectividad
Consulte este informe para ver el estado de la conectividad de la aplicación de toma de pedidos del restaurante. La baja conectividad puede deberse a que el personal del restaurante desconecte el dispositivo del cargador, mantenga cerrada la aplicación de toma de pedidos, problemas de Internet en el lugar, etc.
Si la conectividad es deficiente, el restaurante puede perder pedidos.

Estadísticas de promoción
Los propietarios de restaurantes utilizan esta sección para controlar el desempeño de sus promociones. Pueden ver datos por valor del pedido, número de pedidos y monto del descuento por intervalo de tiempo. Esta información puede ayudar a los propietarios de restaurantes a decidir:

• descontar promociones que no funcionan bien
• ajustar algunos descuentos
• configurar y probar nuevos tipos de promociones

Exportaciones de vista de lista
Esta es el área de la sección de informes que contiene la información real sobre los clientes y pedidos de alimentos. Al exportar los clientes o la lista de pedidos, se puede agregar el consentimiento de marketing para ver cuáles de ellos están abiertos para recibir más comunicaciones. Los propietarios de restaurantes pueden descargar las listas y utilizarlas para:

• iniciar una campaña de marketing por correo electrónico o una campaña de marketing por SMS;
• enviar información sobre los próximos elementos del menú y eventos especiales;
• distribuir cupones a clientes leales;
• ver la hora del día en que se realizaron la mayoría de los pedidos para ajustar la disponibilidad del personal y del inventario;
• analizar direcciones de entrega para ver si se puede implementar una campaña en vallas publicitarias, anunciar en redes sociales o abrir un nuevo restaurante;

***

Desde ajustar rápidamente los niveles de personal en horas punta hasta desarrollar complejas campañas de marketing, los propietarios de restaurantes pueden tener muchas ideas para aumentar sus ventas y mejorar la experiencia del cliente. La sección Informes es un punto de partida para quienes desean saber cómo alcanzaron un determinado nivel de ventas, pero también para quienes desean dar los pasos necesarios para crecer.
Siempre recomendamos seleccionar algunas ideas de la lista anterior, trabajar en ellas de manera constante y, cuando lleguen los primeros resultados, buscar las siguientes que funcionen para su restaurante.