Os relatórios dos restaurantes capturam informações essenciais, como padrões de vendas e sazonalidade, permitindo assim que os restaurantes planejem promoções, ajustem os níveis de pessoal e otimizem o gerenciamento de estoque.
Esses dados também ajudam os proprietários de restaurantes a entender o desempenho de cada canal de vendas e como podem alocar recursos para tornar o restaurante mais lucrativo.
Continue lendo para ver como cada área da seção Relatórios pode fornecer informações úteis sobre o negócio de restaurantes e como um proprietário pode aproveitar isso para aumentar sua receita.

Painel

Veja rapidamente os resultados do restaurante e compare-os com o período anterior para determinar quais áreas precisam de melhorias. Se alguns dos resultados estiverem visivelmente ausentes, verifique-os detalhadamente em uma das seções a seguir.

Tendência de vendas

Na seção Tendência de vendas, os proprietários de restaurantes podem visualizar a receita total de pedidos on-line, vendas líquidas, número de pedidos ou valor médio do pedido por tipo de pedido.

Analise os resultados e dependendo das conclusões, volte e veja quais atividades geraram esses resultados. Pode ser uma boa ideia analisar a disponibilidade do serviço ou o feedback dos clientes de alimentação e encontrar formas de melhorá-los.
O proprietário de um restaurante também pode tomar medidas imediatas com base nesses números. Por exemplo, veja qual é o valor médio do pedido. Em seguida, crie uma “promoção de entrega grátis” para aumentar esse valor.
Talvez considere criar uma opção de refeição com tudo incluído que custe apenas aquele determinado valor que o cliente da alimentação está disposto a gastar (ou seja, se o valor médio do pedido for $ 39,99, considere criar uma opção de refeição com sopa, prato principal e sobremesa por esse valor).

Resumo de vendas

Os pedidos na seção Resumo de vendas podem ser filtrados por forma de pagamento ou tipo de pedido (ex.: entrega/retirada). Existem várias maneiras de usar os dados desta seção, dependendo dos objetivos do restaurante:

• Estimular as vendas de um determinado serviço: faça uma promoção para o serviço menos procurado do restaurante.

• Compare as vendas de diferentes dias e semanas para descobrir tendências específicas e ver se as operações podem ser ajustadas, por exemplo: aumentar o pessoal nos dias mais movimentados.
• Filtre e compare as vendas por meses para revelar variações sazonais e ajustar as ofertas de acordo. Por exemplo, atualize o menu do restaurante no verão, adicionando bebidas sazonais ou acompanhamentos sazonais quando ocorrerem festivais e outros eventos locais regulares.
• Analise as vendas por serviço (ex: retirada, reserva de mesa, entrega) e meça a contribuição desse serviço para a receita geral para entender a preferência do cliente para cada canal. Por exemplo, se a entrega é preferida pelos clientes de alimentação, mas para o restaurante não é rentável devido aos custos de entrega, o proprietário pode tentar a integração com uma empresa especializada para cuidar das entregas para eles.
• Não menos importante, use os dados desta seção para enviar um relatório à equipe financeira/contabilidade/outros proprietários, se necessário.

Informações do cardápio

Esta seção oferece uma visão geral da quantidade de itens de menu vendidos, a categoria a que pertencem, descontos em itens, % do total de vendas, vendas após descontos por tipo de item.
Dependendo dos resultados, os proprietários de restaurantes podem:

• identifique os itens de menu mais populares para ajustar o inventário de acordo. Por exemplo, poderiam ter à mão os ingredientes dos pratos mais solicitados em dias de maior movimento, ou poderiam destacá-los mais no menu com fotos de alta qualidade;
• compare os padrões de vendas de itens do menu e identifique a sazonalidade de determinados itens do menu. Por exemplo, para ver quais pratos estão sendo vendidos na época de férias ou no almoço ou à noite, etc.;
• veja quais itens de menu têm baixo desempenho e decida se eles precisam ser substituídos no menu ou tente torná-los mais visíveis no menu ou promovê-los. Por exemplo retirar do cardápio os pratos que têm custos de produção mais elevados e não vendem;
• deslocar os produtos com margem elevada para um local visível do menu e adicionar imagens apelativas;
• implementar um “% de desconto em itens selecionados” promoção para determinados itens/categorias
  
   

Pedidos on-line

Funil do site
Esta seção mostra quantos visitantes passam por cada etapa do processo de vendas e os compara com a média geral do sistema. Quando há espaço para melhorias, os botões abaixo do gráfico levam a uma lista dedicada de sugestões. Dependendo da área que falta, podem incluir: organizar o conteúdo do site, adicionar um certificado de segurança, ter os widgets de pedidos e/ou reservas sempre à vista durante a navegação no site ou adicionar links para listagens de redes sociais e portais de avaliação. Leia mais sobre isso neste artigo .

Clientes
Exporte e analise os dados nesta seção e utilize uma campanha Kickstarter , promoções e campanhas do Autopilot para incentivar a repetição de negócios.
Se houver um grande número de novos clientes de alimentos em comparação com clientes recorrentes e o restaurante estiver em atividade há algum tempo, verifique o feedback do cliente, os preços e outros dados que você possa ter, para entender por que os clientes não fazem um segundo pedido e melhorar na descoberta. Por exemplo, se faltar serviço, treine o pessoal do restaurante para melhorar a experiência do cliente.

Se houver um grande número de clientes recorrentes, mas muito poucos clientes novos, os proprietários de restaurantes podem querer intensificar a sua publicidade, campanhas nas redes sociais e imprimir alguns panfletos e distribuí-los na vizinhança; coloque também alguns cartazes destacando determinados produtos ou promoções no local do restaurante.
    
Reservas de mesa
Caso os restaurantes não tenham a pré-encomenda habilitada para quando as pessoas reservam uma mesa, o titular da conta pode habilitar este serviço e republicar o widget do menu em seu site. O proprietário do restaurante será redirecionado para a seção de reserva de mesa e precisará ativar a seção “Permitir que os hóspedes façam pré-pedidos de comida ao reservar uma mesa”. Isso incentivará as pessoas a fazerem uma reserva.

Classificação do Google
Implemente a lista de fatores críticos de sucesso fornecidos para ajudar a obter uma melhor classificação no Google. Expanda aqueles que não estão funcionando como deveriam para saber como resolver o problema.

Mapa de calor de entrega
Este relatório fica visível para restaurantes com serviço de entrega habilitado. Use-o para ver quais zonas de entrega receberam mais entregas e ajustar suas configurações de entrega ou promoções de acordo.
Os proprietários de restaurantes também podem usar esta seção para:

• alargar algumas áreas de entrega caso vejam um grande número de encomendas nos limites exteriores das existentes;
• montar uma promoção de entrega grátis para áreas do mapa com poucos pedidos;
• monitorar a eficácia do envio de uma campanha de panfletos ou cupons, caso os proprietários tenham implementado tal atividade de marketing;
• alocar recursos (por exemplo, contratar mais motoristas) para áreas onde são feitas a maioria dos pedidos;
• prever quais áreas têm menos pedidos e parar de gastar recursos desnecessários para atender essas áreas;

Saúde da conectividade
Verifique este relatório para ver a integridade da conectividade do aplicativo de recebimento de pedidos do restaurante. A baixa conectividade pode ser causada pela equipe do restaurante desconectando o dispositivo do carregador, mantendo o aplicativo de recebimento de pedidos fechado, problemas de internet no local, etc.
Se a conectividade for fraca, o restaurante pode perder pedidos.

Estatísticas de promoção
Os proprietários de restaurantes utilizam esta seção para monitorar o desempenho de suas promoções. Eles conseguem visualizar dados por valor do pedido, número de pedidos e valor do desconto por intervalo de tempo. Estas informações podem ajudar os proprietários de restaurantes a decidir:

• descontar promoções que não funcionam bem
• ajustar alguns descontos
• configurar e testar novos tipos de promoções

Exportações de visualização de lista
Esta é a área da seção de relatórios que contém as informações reais sobre clientes e pedidos de alimentos. Ao exportar a lista de clientes ou de pedidos, o consentimento de marketing pode ser adicionado para ver quais deles estão abertos para receber futuras comunicações. Os proprietários de restaurantes poderiam baixar as listas e usá-las para:

• iniciar uma campanha de email marketing ou uma campanha de marketing por SMS;
• enviar informações sobre os próximos itens do menu e eventos especiais;
• distribuir cupons para clientes fiéis;
• veja a hora do dia em que a maioria dos pedidos foi feito para ajustar a disponibilidade de pessoal e estoque;
• analisar endereços de entrega para ver se é possível implementar uma campanha em outdoors, anunciar nas redes sociais ou abrir um novo restaurante;

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Desde o ajuste rápido dos níveis de pessoal em horários de pico até o desenvolvimento de campanhas de marketing complexas, os proprietários de restaurantes podem ter muitas ideias para aumentar suas vendas e melhorar a experiência do cliente. A seção Relatórios é um ponto de partida para quem deseja saber como atingiu determinado nível de vendas, mas também para quem deseja dar os passos necessários para crescer.
Recomendamos sempre selecionar algumas ideias da lista acima, trabalhar nelas de forma consistente e quando surgirem os primeiros resultados, partir para as próximas que funcionem para o seu restaurante.