Les rapports sur les restaurants capturent des informations essentielles telles que les tendances des ventes et la saisonnalité, permettant ainsi aux restaurants de planifier les promotions, d'ajuster les niveaux de personnel et d'optimiser la gestion des stocks.
Ces données aident également les restaurateurs à comprendre les performances de chaque canal de vente et comment ils peuvent allouer des ressources pour rendre le restaurant plus rentable.
Poursuivez votre lecture pour découvrir comment chaque zone de la section Rapports peut fournir des informations utiles sur le secteur de la restauration et comment un propriétaire peut en tirer parti pour augmenter ses revenus.

Tableau de bord

Consultez les résultats du restaurant en un coup d'œil et comparez-les à la période précédente pour déterminer les domaines à améliorer. Si certains résultats manquent visiblement, vérifiez-les en détail dans l’une des sections suivantes.

Tendance des ventes

Dans la section Tendances des ventes, les restaurateurs peuvent consulter leurs revenus totaux provenant des commandes en ligne, leurs ventes nettes, le nombre de commandes ou la valeur moyenne des commandes par type de commande.

Analysez les résultats et en fonction des conclusions, assurez-vous de revenir en arrière et de voir quelles activités ont généré ces résultats. Cela pourrait être une bonne idée d'analyser la disponibilité du service ou les commentaires des clients en matière de nourriture et de trouver des moyens de les améliorer.
Un restaurateur peut également prendre des mesures immédiates sur la base de ces chiffres. Par exemple, voyez quelle est la valeur moyenne des commandes. Créez ensuite une « promotion livraison gratuite » pour augmenter ce montant.
Envisagez peut-être de créer une option de repas tout compris qui ne coûte que le montant que le client est prêt à dépenser (par exemple, si la valeur moyenne de la commande est de 39,99 $, envisagez de créer une option de repas avec une soupe, un plat principal et un dessert pour ce montant).

Récapitulatif des ventes

Les commandes de la section Récapitulatif des ventes peuvent être filtrées par mode de paiement ou type de commande (ex : livraison/ramassage). Il existe différentes manières d'utiliser les données de cette section, en fonction des objectifs du restaurant :

• Stimulez les ventes pour un certain service : mettez en place une promotion pour le service le moins populaire proposé par le restaurant.

• Comparez les ventes de différents jours et semaines pour découvrir des tendances spécifiques et voir si les opérations peuvent être ajustées, par exemple : augmenter le personnel les jours les plus chargés.
• Filtrez et comparez les ventes par mois pour révéler les variations saisonnières et ajustez les offres en conséquence. Par exemple, rafraîchissez le menu du restaurant en ajoutant des boissons de saison ou ajoutez des plats d'accompagnement de saison lorsque des festivals et autres événements locaux réguliers ont lieu.
• Analysez les ventes par service (ex : retrait, réservation de table, livraison) et mesurez la contribution de ce service aux revenus globaux pour comprendre les préférences des clients pour chaque canal. Par exemple, si la livraison est préférée par les clients du secteur alimentaire, mais que le restaurant n'est pas rentable en raison des coûts de livraison, le propriétaire pourrait essayer de s'intégrer à une entreprise spécialisée pour s'occuper des livraisons à sa place.
• En aucun cas, utilisez les données de cette section pour envoyer un rapport à l'équipe financière/comptabilité/autres propriétaires si nécessaire.

Aperçu des menus

Cette section offre un aperçu de la quantité d'éléments de menu vendus, de la catégorie à laquelle ils appartiennent, des remises sur les articles, du % des ventes totales, des ventes après remises par type d'article.
En fonction des résultats, les restaurateurs peuvent :

• identifier les éléments de menu les plus populaires pour ajuster l'inventaire en conséquence. Par exemple, ils pourraient s'assurer d'avoir à portée de main les ingrédients des plats les plus demandés lors des journées chargées, ou bien les mettre davantage en valeur dans le menu avec des photos de haute qualité ;
• comparer les modèles de vente des éléments de menu et identifier la saisonnalité de certains éléments de menu. Par exemple pour voir quels plats se vendent pendant la période des fêtes ou au déjeuner ou au soir, etc. ;
• voyez quels éléments de menu sont peu performants et décidez s'ils doivent être remplacés dans le menu, ou essayez de les rendre plus visibles dans le menu ou d'en faire la promotion. Par exemple supprimer du menu les plats qui ont des coûts de production plus élevés et qui ne se vendent pas ;
• déplacez les produits avec une marge élevée vers un endroit visible dans le menu et ajoutez des images attrayantes ;
• mettre en place un « % de réduction sur les articles sélectionnés » promo pour certains articles/catégories
  
   

Commande en ligne

Entonnoir de site Web
Cette section montre combien de visiteurs franchissent chaque étape du processus de vente et les compare à la moyenne générale du système. Lorsqu'il y a place à amélioration, les boutons situés sous le graphique mènent à une liste dédiée de suggestions. Selon le domaine manquant, celles-ci peuvent inclure : l'organisation du contenu du site Web, l'ajout d'un certificat de sécurité, la présence à tout moment des widgets de commande et/ou de réservation lors de la navigation sur le site Web ou l'ajout de liens vers des listes de médias sociaux et des portails d'avis. Apprenez-en davantage à ce sujet dans cet article .

Clientèle
Exportez et analysez les données de cette section et utilisez une campagne Kickstarter , des promotions et des campagnes Autopilot pour encourager la fidélité des clients.
S'il y a un grand nombre de nouveaux clients alimentaires par rapport aux clients fidèles et que le restaurant est en activité depuis un certain temps, vérifiez les commentaires des clients, les prix et d'autres données dont vous disposez, pour comprendre pourquoi les clients ne passent pas une deuxième commande et s'améliorent. sur la découverte. Par exemple si le service faisait défaut, formez le personnel du restaurant pour améliorer l’expérience client.

S'il y a un grand nombre de clients fidèles, mais très peu de nouveaux clients, les restaurateurs voudront peut-être intensifier leur publicité et leurs campagnes sur les réseaux sociaux, imprimer des dépliants et les distribuer dans le quartier ; placez également des affiches mettant en valeur certains produits ou promotions sur le site du restaurant.
    
Réservations de tables
Si les restaurants n'activent pas la précommande lorsque les gens réservent une table, le titulaire du compte peut activer ce service et republier le widget de menu sur son site Web. Le restaurateur sera redirigé vers la section de réservation de table et devra activer la section « Autoriser les clients à précommander leur nourriture lors de la réservation d'une table ». Cela encouragera les gens à réserver.

Classement Google
Mettez en œuvre la liste des facteurs de réussite critiques fournis pour aider à un meilleur classement dans Google. Développez ceux qui ne fonctionnent pas comme ils le devraient pour savoir comment résoudre le problème.

Carte thermique de livraison
Ce rapport est visible pour les restaurants dont le service de livraison est activé. Utilisez-le pour voir quelles zones de livraison ont reçu le plus de livraisons et ajuster leurs paramètres de livraison ou leurs promotions en conséquence.
Les restaurateurs peuvent également utiliser cette section pour :

• étendre certaines zones de livraison s'ils constatent un grand nombre de commandes aux limites extérieures de celles existantes ;
• mettre en place une promotion de livraison gratuite pour les zones de la carte avec peu de commandes ;
• surveiller l'efficacité de l'envoi d'une campagne de dépliants ou de coupons, si les propriétaires ont mis en œuvre une telle activité de marketing ;
• affecter des ressources (par exemple, embaucher davantage de chauffeurs) dans les zones où la plupart des commandes sont passées ;
• prédire quelles zones ont le moins de commandes et cesser de dépenser des ressources inutiles pour répondre à ces zones ;

Santé de la connectivité
Consultez ce rapport pour connaître l'état de la connectivité de l'application de prise de commandes du restaurant. Une faible connectivité peut être due au fait que le personnel du restaurant a débranché l'appareil du chargeur, a maintenu l'application de prise de commande fermée, à des problèmes d'Internet sur place, etc.
Si la connectivité est mauvaise, le restaurant peut manquer des commandes.

Statistiques des promotions
Les restaurateurs utilisent cette section pour surveiller les performances de leurs promotions. Ils sont capables d'afficher les données par valeur de commande, nombre de commandes et montant de la remise par intervalle de temps. Ces informations peuvent aider les restaurateurs à décider de :

• promotions discountinue qui ne fonctionnent pas bien
• ajuster certaines réductions
• mettre en place et tester de nouveaux types de promotions

Exportations de vues de liste
Il s'agit de la zone de la section des rapports qui contient les informations réelles sur les clients et les commandes de produits alimentaires. Lors de l'exportation de la liste des clients ou de la liste des commandes, le consentement marketing peut être ajouté pour voir lesquels d'entre eux sont ouverts à recevoir des communications ultérieures. Les restaurateurs peuvent télécharger les listes et les utiliser pour :

• lancer une campagne de marketing par e-mail ou une campagne de marketing par SMS ;
• envoyer des informations sur les éléments de menu à venir et les événements spéciaux ;
• distribuer des coupons aux clients fidèles ;
• voir l'heure de la journée à laquelle la plupart des commandes ont été passées pour ajuster la disponibilité du personnel et des stocks ;
• analyser les adresses de livraison pour voir si une campagne d'affichage peut être mise en œuvre, faire de la publicité sur les réseaux sociaux ou ouvrir un nouveau restaurant ;

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Qu'il s'agisse d'ajuster rapidement les effectifs aux heures de pointe ou de développer des campagnes marketing complexes, les restaurateurs peuvent avoir de nombreuses idées pour augmenter leurs ventes et améliorer l'expérience client. La section Rapports est un point de départ pour ceux qui souhaitent savoir comment ils ont atteint un certain niveau de ventes, mais aussi pour ceux qui souhaitent prendre les mesures nécessaires pour se développer.
Nous recommandons toujours de sélectionner quelques idées dans la liste ci-dessus, de travailler dessus de manière cohérente et, lorsque les premiers résultats arrivent, d'opter pour les suivantes qui fonctionnent pour votre restaurant.