Izvješća o restoranima bilježe bitne informacije kao što su obrasci prodaje i sezonalnost, omogućujući restoranima da planiraju promocije, prilagode razine osoblja i optimiziraju upravljanje zalihama.
Ovi podaci također pomažu vlasnicima restorana da razumiju kako svaki prodajni kanal funkcionira i kako mogu rasporediti resurse kako bi restoran učinili profitabilnijim.
Čitajte dalje da vidite kako svako područje odjeljka Izvješća može pružiti korisne uvide u poslovanje restorana i kako vlasnik to može iskoristiti za povećanje svojih prihoda.

Nadzorna ploča

Pogledajte rezultate restorana na prvi pogled i usporedite ih s prethodnim razdobljem kako biste odredili koja područja trebaju poboljšanja. Ako neki od rezultata vidljivo nedostaju, onda ih detaljno provjerite u jednom od sljedećih odjeljaka.

Trend prodaje

Unutar odjeljka Trend prodaje, vlasnici restorana mogu vidjeti svoj ukupni prihod od online narudžbi, neto prodaju, broj narudžbi ili prosječnu vrijednost narudžbe prema vrsti narudžbe.

Analizirajte rezultate i ovisno o zaključcima, svakako se vratite i pogledajte koje su aktivnosti generirale te rezultate. Možda bi bilo dobro analizirati dostupnost usluga ili povratne informacije klijenata o hrani i pronaći načine kako ih poboljšati.
Vlasnik restorana također može odmah poduzeti mjere na temelju ovih brojeva. Na primjer, pogledajte koja je prosječna vrijednost narudžbe. Zatim kreirajte "promociju besplatne dostave" kako biste povećali ovaj iznos.
Možda razmislite o stvaranju sveobuhvatne opcije obroka koja košta samo određeni iznos koji je klijent hrane spreman potrošiti (tj. ako je prosječna vrijednost narudžbe 39,99 USD, razmislite o stvaranju opcije obroka s juhom, glavnim jelom i desertom za taj iznos).

Sažetak prodaje

Narudžbe u odjeljku Sažetak prodaje mogu se filtrirati prema načinu plaćanja ili vrsti narudžbe (npr. dostava/preuzimanje). Postoje različiti načini korištenja podataka u ovom odjeljku, ovisno o ciljevima restorana:

• Potaknite prodaju određene usluge: postavite promociju za najmanje popularnu uslugu koju nudi restoran.

• Usporedite prodaju iz različitih dana i tjedana kako biste otkrili specifične trendove i vidjeli mogu li se operacije prilagoditi, na primjer: povećajte broj zaposlenih na dane s najvećim prometom.
• Filtrirajte i usporedite rasprodaje po mjesecima kako biste otkrili sezonske varijacije i prema tome prilagodili ponude. Na primjer, dajte jelovniku restorana ljetno osvježenje dodavanjem sezonskih pića ili dodajte sezonske priloge kada se održavaju festivali i druga lokalna redovita događanja.
• Analizirajte prodaju po usluzi (npr. preuzimanje, rezervacija stola, dostava) i izmjerite doprinos te usluge ukupnom prihodu kako biste razumjeli preferencije kupaca za svaki kanal. Na primjer, ako klijenti s hranom preferiraju dostavu, ali za restoran nije isplativa zbog troškova dostave, vlasnik bi se mogao pokušati integrirati sa specijaliziranom tvrtkom koja će se pobrinuti za dostavu umjesto njih.
• Ni najmanje, koristite podatke iz ovog odjeljka za slanje izvješća financijskom timu / računovodstvu / drugim vlasnicima ako je potrebno.

Uvidi u jelovnik

U ovoj sekciji nalazi se pregled količine prodanih jelovnika, kategorije kojoj pripadaju, sniženja artikala, % ukupnih sniženja, sniženja nakon sniženja po vrstama artikala.
Ovisno o rezultatima, vlasnici restorana mogu:

• identificirajte najpopularnije stavke jelovnika kako biste u skladu s tim prilagodili inventar. Na primjer, mogli bi se pobrinuti da im pri ruci budu sastojci za najtraženija jela tijekom dana užurbanih dana, ili bi ih mogli više istaknuti u jelovniku fotografijama visoke kvalitete;
• usporediti obrasce prodaje stavki jelovnika i identificirati sezonsku pripadnost određenih stavki jelovnika. Na primjer da vidite koja se jela prodaju u blagdanskoj sezoni ili za ručak u odnosu na večer itd.;
• pogledajte koje stavke jelovnika imaju lošu izvedbu i odlučite treba li ih zamijeniti u jelovniku ili ih pokušajte učiniti vidljivijima u jelovniku ili ih promovirati. Na primjer, uklonite s jelovnika jela koja imaju veće troškove proizvodnje i ne prodaju se;
• premjestite proizvode s visokom maržom na vidljivo mjesto u jelovniku i dodajte privlačne slike;
• realizirati “% popusta na odabrane artikle” promo za određene artikle/kategorije
  
   

Online naručivanje

Tok web stranice
Ovaj odjeljak pokazuje koliko posjetitelja prolazi kroz svaku fazu prodajnog procesa i uspoređuje ih s općim prosjekom u sustavu. Kada postoji prostor za poboljšanje, gumbi ispod grafikona vode do namjenskog popisa prijedloga. Ovisno o području koje nedostaje, to može uključivati: organiziranje sadržaja web-mjesta, dodavanje sigurnosnog certifikata, postojanje widgeta za naručivanje i/ili rezervaciju na vidiku u svakom trenutku tijekom navigacije web-mjestom ili dodavanje poveznica na popise društvenih medija i portale za recenzije. Pročitajte više o njima u ovom članku .

Klijenti
Izvezite i analizirajte podatke u ovom odjeljku i upotrijebite Kickstarter kampanju , promocije i Autopilot kampanje za poticanje ponovnog poslovanja.
Ako postoji velik broj novih klijenata s hranom u usporedbi s klijentima koji se vraćaju, a restoran posluje neko vrijeme, provjerite povratne informacije kupaca, cijene i druge podatke koje možda imate kako biste razumjeli zašto klijenti ne daju drugu narudžbu i poboljšali se na otkriće. Na primjer, ako je usluga nedostajala, obučite osoblje restorana kako bi poboljšali korisničko iskustvo.

Ako postoji velik broj klijenata koji se vraćaju, ali vrlo malo novih kupaca, vlasnici restorana možda će htjeti pojačati svoje oglašavanje, kampanje na društvenim mrežama i ispisati nekoliko letaka te ih distribuirati u susjedstvu; također postavite plakate koji ističu određene proizvode ili promocije na lokaciji restorana.
    
Rezervacije stolova
Ako restorani nemaju omogućeno naručivanje unaprijed kada ljudi rezerviraju stol, vlasnik računa može omogućiti ovu uslugu i ponovno objaviti widget jelovnika na svojoj web stranici. Vlasnik restorana bit će preusmjeren na odjeljak za rezervaciju stolova i morat će omogućiti odjeljak "Dopusti gostima da unaprijed naruče hranu prilikom rezerviranja stola". To će potaknuti ljude da izvrše rezervaciju.

Google poredak
Implementirajte popis kritičnih čimbenika uspjeha danih za bolje rangiranje na Googleu. Proširite one koje ne rade kako bi trebale da biste naučili kako riješiti problem.

Toplinska karta isporuke
Ovo izvješće vidljivo je restoranima s omogućenom dostavom. Upotrijebite ga da vidite koje su zone dostave primile najviše isporuka i prilagodite svoje postavke isporuke ili promocije u skladu s tim.
Vlasnici restorana također mogu koristiti ovaj odjeljak za:

• proširiti neka područja isporuke ako vide veliki broj narudžbi na vanjskim granicama postojećih;
• postavite promotivnu ponudu besplatne dostave za područja karte s malo narudžbi;
• pratiti učinkovitost slanja letka ili kuponske kampanje, ako su vlasnici proveli takvu marketinšku aktivnost;
• odredite resurse (npr. zaposlite više vozača) u područjima gdje se vrši većina narudžbi;
• predvidite koja područja imaju najmanje narudžbi i prestanite trošiti nepotrebne resurse za opskrbu tih područja;

Zdravlje povezivanja
Provjerite ovo izvješće da vidite stanje povezivanja aplikacije restorana za primanje narudžbi. Loša povezanost može biti uzrokovana osobljem restorana koje isključuje uređaj s punjača, držanjem zatvorene aplikacije za primanje narudžbi, problemima s internetom na lokaciji itd.
Ako je veza loša, restoran može propustiti narudžbe.

Statistika promocije
Vlasnici restorana koriste ovaj odjeljak za praćenje uspješnosti svojih promocija. Omogućen im je pregled podataka prema vrijednosti narudžbe, broju narudžbi i iznosu popusta po vremenskom intervalu. Ove informacije mogu pomoći vlasnicima restorana da odluče:

• prekinuti promocije koje nemaju dobru izvedbu
• prilagoditi neke popuste
• postaviti i testirati nove vrste promocija

Izvozi prikaza popisa
Ovo je područje odjeljka izvješća koje sadrži stvarne informacije o klijentima i narudžbama hrane. Nakon izvoza bilo klijenata ili popisa narudžbi, može se dodati marketinški pristanak da se vidi koji su od njih otvoreni za primanje daljnje komunikacije. Vlasnici restorana mogli bi preuzeti popise i koristiti ih za:

• pokrenuti marketinšku kampanju e-poštom ili SMS marketinšku kampanju;
• slanje informacija o nadolazećim stavkama jelovnika i posebnim događajima;
• distribuirati kupone vjernim kupcima;
• pogledajte doba dana kada je izvršena većina narudžbi kako biste prilagodili dostupnost osoblja i inventara;
• analizirati adrese za dostavu kako bi vidjeli može li se provesti billboard kampanja, oglašavati na društvenim mrežama ili otvoriti novu lokaciju restorana;

***

Od brzog prilagođavanja razine osoblja u radno vrijeme do razvoja složenih marketinških kampanja, vlasnici restorana mogu imati mnogo ideja za povećanje prodaje i poboljšanje korisničkog iskustva. Odjeljak Izvješća polazna je točka za one koji žele znati kako su dosegli određenu razinu prodaje, ali i za one koji žele poduzeti potrebne korake za rast.
Uvijek preporučujemo odabir nekoliko ideja s gornjeg popisa, dosljedan rad na njima i kada se pokažu prvi rezultati, bacite se na sljedeće koje odgovaraju vašem restoranu.